Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 15 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Évitez de laver les champignons, ils se gorgeraient d'eau et perdraient toutes leurs saveurs. Coupez-leur la base du pied et brossez-les avec une brosse souple. Calibrez-les pour que la cuisson soit uniforme. Ne pas les cuire en grande quantité dans une seule poêle, ils termineraient bouillis !

Faites chauffer 2 poêles à sec. Lorsqu'elles sont bien chaudes, ajoutez un peu d'huile, puis les champignons étalés sur une seule couche. Faites-les sauter toutes les 15 à 20 secondes.
Lorsqu'ils commencent à suer, ajoutez l'échalote (ou de l'ail en petite quantité). Faites sauter encore 30 secondes.

En fin de cuisson, ajoutez le persil (ou des feuilles de céleri branche) ciselé et le sel fin. Poivrez au moulin et dégustez aussitôt.