Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h10

Temps
total 1h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez votre four à 220 °

Badigeonnez les tomates d'un voile d'huile d'olive.

Sur deux plaques recouvertes de papier d'aluminium, disposez les aubergines entières et les tomates.

Enfournez pour 30 minutes

Les aubergines doivent être tendres.

Sortez les légumes du four et laissez les tiédir

Fendez les aubergines dans le sens de la longueur

Prélevez la chair avec une cuillère puis hachez là

Retirer la peau et ses pépins aux tomates puis érasez les gossièrement à la fourchette.

Pelez et écrasez les gousses d'ail 

Mettez à chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir à découvert la pulpe de tomate et l'ail écrasé pendant 10 minutes.

Ajoutez la chair d'aubergine, le persil,et la coriandre hachés

Salez et poivrez

Poursuivez la cuisson à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps 

Ajoutez le cumin en fin de cuisson et mélangez

Laissez refoidir et mettez au réfigirateur.

Dégustez frais