Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour la farce couper 100 g de blanc de volaille en très petits dés et les mettre de côté.

Dans un mixer mettre le reste de blancs de volaille avec la crème liquide et le blanc d'oeuf. Assaisonner et mixer très finement. Verser la farce dans un saladier. Ajouter les dés de volaille et bien mélanger. 
Mettre sur le plan de travail du film alimentaire ( 25 cm environ ) et déposer une partie de la farce. Former un boudin de 3 cm de diamètre en roulant le boudin dans le film, serrer et nouer les extrémités pour bien enfermer la farce. Faire plusieurs boudins jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce.
Faire cuire les boudins dans une casserole d'eau frémissante pendant 25 mn. L'eau ne doit pas bouillir. Au terme de la cuisson sortir les boudins et les laisser refroidir quelques instants. Déballer les boudins en retirant le film et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Mettre au frais.
Prendre 3 assiettes creuses et mettre dans l'une la farine, dans l'autre les oeufs battus avec l'huile et du sel et dans la dernière la chapelure mélangée avec le cumin. Rouler les nuggets dans la farine puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure. Répéter l'opération une seconde fois. Réserver.
Pour la crème de gouda mettre le lait dans une casserole et ajouter le gouda râpé et faire fondre à feu doux sans bouillir. Réserver au frais .
Cuisson des nuggets:
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et plonger les nuggets dedans en 2 fois. Laisser cuire et dorer environ 2 à 3 mn. Égoutter et éponger les nuggets sur du papier absorbant et les servir bien chaud avec la crème de gouda où vous les tremperez avant de déguster.