Temps de préparation 1h

Temps de cuisson 1h

Temps
total 2h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

SOUPE DE POISSONS

Faire tout revenir et ajouter 3 litres d'eau et les poissons

Cuire 20 minutes

PAELLA

Faire les moules

Mettre les moules dans une grosse poêle type wok ou sauteuse. Couvrir et mettre à feu vif.

On arrête quand elles sont ouvertes.

Les décortiquer et réserver le jus après l'avoir passé dans une passoire. Garder quelques moules avec coquilles pour le décor

Faire revenir les calamars et les seiches coupés en morceaux

Pour les seiches les mettre dans la poêle sans huile. Et une fois qu'elles lâchent l'eau et celle ci évaporée mettre l'huile avec un couvercle.

Réserver

Faire revenir les poivrons 

réserver

Faire revenir 5 gousses d'ail dans l'huile et le jus des poivrons et des calamars.

Rajouter une boite de tomacoulis (purée de tomates panzani)

Mettre les calamars et tout mettre dans la poêle à Paella.

ATTENTION
1 verre de riz pour 2 verres de liquide

1 verre de jus de moule

3 verres de soupe de poissons

4 verres d'eau

1 sachet de safran

4 verres de RIz

Mettre le Persil, les moules à fond pour faire bouillir  1/4 d'heure.

Mettre le riz et baisser le feu après 5 minutes (sauf si c'est sur le barbecue ) et mettre les crevettes et les poivrons.

Remarque  : tout peut être fait la veille et le riz au dernier moment.