Coucous

by Laëtitia Claisse

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Recette Coucous

01

Temps de préparation 1h

Temps de cuisson 3h

Temps
total 4h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1kg de coucous moyen
  • 1 boîte de pois chiche
  • 4 tomates
  • 6 carottes
  • 500g de navets
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 pincées de sel poivre
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 epaule d'agneau coupée
  • 6 merguez
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 5 courgettes

Préparation

Dans la partie haute du coucoussier mettre de l'huile, la viande et les 2 gros oignons et cuire 10 minutes

Mettre les tomates, le sel le poivre, le safran et le piment doux et cuire 5 minutes

Mettre 2 litres d'eau et cuire 30 minutes

 Dans le haut du coucoussier Mettre le coucous avec un petit verre d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile du sel et cuire un quart d'heure

Retirer la partir haute du coucoussier avec le coucous, mettre 1/2 verre d'eau et on remue après avoir laissé refroidir un peu 

Pendant qu'on laisse refroidir le coucous on laisse cuire la partie basse un quart d'heure

Après on met les carottes et le coucous dans la partie haute  pendant 15 minutes

Après on retire le coucous et on met les navets dans la partie basse sans le couscous 15 minutes

On met pendant ce temps un verre d'eau et on travaille le couscous. On laisse refroidir 7 minutes

On remet le couscous dans sa partie haute à cuire 15 minutes

On le retire et on met les courgettes, le persil , le chou et on laisse cuire 20 minutes

Les 10 dernières on met les merguez et les pois chiche

Pendant ce temps on travaille le coucous avec 1/2 verre d'eau puis on remet le coucous à cuire 10 minutes

A la fin on met un grosse noisette de beurre dans le coucous et on remue 

Prélevez une louche de bouillon et y mettre de la harissa en fonction de votre goût pour faire une sauce piquante en accompagnement

Source : Ma grand mère

Recette Coucous

Source : Ma grand mère

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