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Temps de préparation 1h
Temps de cuisson 3h
Temps
total 4h
Dans la partie haute du coucoussier mettre de l'huile, la viande et les 2 gros oignons et cuire 10 minutes
Mettre les tomates, le sel le poivre, le safran et le piment doux et cuire 5 minutes
Mettre 2 litres d'eau et cuire 30 minutes
Dans le haut du coucoussier Mettre le coucous avec un petit verre d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile du sel et cuire un quart d'heure
Retirer la partir haute du coucoussier avec le coucous, mettre 1/2 verre d'eau et on remue après avoir laissé refroidir un peu
Pendant qu'on laisse refroidir le coucous on laisse cuire la partie basse un quart d'heure
Après on met les carottes et le coucous dans la partie haute pendant 15 minutes
Après on retire le coucous et on met les navets dans la partie basse sans le couscous 15 minutes
On met pendant ce temps un verre d'eau et on travaille le couscous. On laisse refroidir 7 minutes
On remet le couscous dans sa partie haute à cuire 15 minutes
On le retire et on met les courgettes, le persil , le chou et on laisse cuire 20 minutes
Les 10 dernières on met les merguez et les pois chiche
Pendant ce temps on travaille le coucous avec 1/2 verre d'eau puis on remet le coucous à cuire 10 minutes
A la fin on met un grosse noisette de beurre dans le coucous et on remue
Prélevez une louche de bouillon et y mettre de la harissa en fonction de votre goût pour faire une sauce piquante en accompagnement
Source : Ma grand mère
Source : Ma grand mère
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