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Mayonnaise à l'huile d'avocat et aux herbes

by Catherine Fontaine

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Recette Mayonnaise à l'huile d'avocat et aux herbes

03

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1 jaune d'oeuf extra-frais
  • 8cl d'huile d'avocat
  • 2 cuillères à soupe d'herbes au choix (persil, estragon, cerfeuil)
  • Sel, poivre

Préparation

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. lavez et ciselez les herbes

Dans un grand contenant, placez la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre. Mélangez à l'aide d'une fouet. Continuez de fouetter vigoureusement tout en ajoutant l'huile en filet et sans disontinuer jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme. Ajoutez alors les herbes ciselées, mélangez délicatement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Variantes

Délicieux avec les bulots, ou les crevettes. 

Choisissez une huile d'avocat bio et vierge et pressée à froid, vous profiterez ainsi de toutes ses vertus santé et gustatives. 

Source : Saveurs n°231

Recette Mayonnaise à l'huile d'avocat et aux herbes

Source : Saveurs n°231

03

Variantes

Délicieux avec les bulots, ou les crevettes. 

Choisissez une huile d'avocat bio et vierge et pressée à froid, vous profiterez ainsi de toutes ses vertus santé et gustatives. 

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