Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 8 min

Temps
total 28 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Les madeleines:

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre pendant 1 à 2 minutes à l'aide d'un fouet. Versez ensuite la farine et la levure chimique préalablement mélangées et passées au travers d'une passoire. Ajoutez ensuite le miel. Laissez reposer une heure. Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron avec un couteau économe. Râpez-le. Faites fondre le beurre à feu doux, sans le laisser bouillir. Ajoutez le juste chaud à 40°C environ si vous avez un thermomètre, avec le zeste de citron. Laissez reposer encore une heure, puis remplissez les moules à madeleines, préalablement beurrés avec un pinceau, puis farinés. 

La cuisson: 

Préchauffez le four à 200°C. Mettez au four et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes. Démoulez les madeleines à la sortie du four, retournez la plaque, tapotez doucement sur le plan de travail, elles se décolleront toutes seules. Laissez-les refroidir sur la grille. 

L' enrobage: 

Cassez le chocolat en  morceaux et placez-le dans un saladier pas trop grand , en métal si possible. Placez ce saladier dans une casserole d'eau tiède et laissez fondre le chocolat dans ce bain-marie. Remuez de temps en temps avec une cuillère pour obtenir une texture lisse et brillante. Trempez la moitié de la madeleine dans le chocolat fondu. Déposez les madeleines mi- enrobées dans une assiette. Placez au réfrigérateuret laissez durcir le chocolat au moins 20 minutes avant de déguster.