Temps de préparation 1h

Temps de cuisson 8 min

Temps
total 1h8

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pâte sucrée:

Dans la cuve d'un robot, mélangez le beurre à la feuille, avec le sucre glace, le sel, la pulpe de la gousse de vanille et la poudre d'amande. Ajouter les jaunes d'oeufs puis la farine, toujour en mélengeant à la feuille, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Aplatissez-là légèrement. 
Enveloppez-la de film alimentaire et réservez 30min au frais. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3mm puis détaillez-la en 8 disques avec un emporte-pièce cannelé de 8cm de diamètre. Dans quatre disques, évidez deux yeux en utilisant une douille unie, et une bouche à l'aide d'un couteau pointu. Disposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 160°c pendant 8 minutes environ.

Pâte à tartiner:

Portez la crème à ébulltion dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la pâte de noisette, remuez puis versez dans un cul-de-poule sur le gianduja préalablement haché. Mixez le tout pendant 2 minutes. Filmez au contact et réservez pendant au moins 2 heures au frais.

Montage et finition:

Assouplissez légèrement la pâte à tartiner à l'aide d'un maryse. Recouvrez-en les sablés du fond puis recouvrez chacun d'eux avec la tête.