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Crème de paimpols à la coriandre

by Maud Favier

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Recette Crème de paimpols à la coriandre

03

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 300g d'haricots de paimpol frais écossés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Rincez les haricots, démarrez leur cuisson à froid dans une eau non salée et poursuivre à feu doux puis moyen de facon à maintenir un petit bouillonnement.  Dans le bol d'un mixeur, placer les haricots, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et du poivre au gout. Mixer pour obtenir une crème lisse. Transvaser dans un bol et incorporer la coriandre ciselée. Garder au frais.

Variantes

Vous pouvez utilises d'autre variétés de haricots. (tarbais, lingots, soissons...)  Si vous utilisez des haricots secs, comptez 1/3 du poids et faites tremper 1 nuit dans 3x leur volume d'eau.

Source : Mon amie Mathilde

Recette Crème de paimpols à la coriandre

Source : Mon amie Mathilde

03

Variantes

Vous pouvez utilises d'autre variétés de haricots. (tarbais, lingots, soissons...)  Si vous utilisez des haricots secs, comptez 1/3 du poids et faites tremper 1 nuit dans 3x leur volume d'eau.
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