Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pâte brisée au petit épeautre : Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'huile d'olive et mélanger à la fourchette. Ajouter enfin l'eau et bien mélanger pour former une boule de pâte homogène. Couvrir et placer au frais pour 30 minutes avant d'utiliser. Tarte : Couper les courgettes en fines rondelles et émincer l'ail. Les faire revenir quelques minutes à feu vif, dans une grande poêle avec l'huile d'olive, pour que les courgettes soient légèrement dorées. Bien mélanger à la spatule pour qu'elles ne grillent pas trop. Ajouter les pignons et le jus de citron, cuire encore 1 à 2 minutes et ôter du feu. Etaler la pâte brisée  sur un papier cuisson dans un moule à tarte et la précuire à blanc, 5 minutes à 180°C (th. 6). Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde et les herbes de Provence. Assaisonner. Etaler ce mélange sur le fond de tarte, puis y répartir les courgettes et les pignons, parsemer d'un peu d'herbes de Provence et cuire à 180°C pendant 25 minutes.