Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 55 min

Couverts :

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte en fonte. Ajoutez les échalotes fineemnt émincées et faites-les dorer avec les cailles, tout doucement. Ajoutez les épices.

Déglacez avec un verre d'eau et salez légèrement. Fermez la cocotte et mettez-la au four pour 40 minutes environ Les cailles doivent être presque confites.

Ajoutez le miel, ajustez l'asssaisonnement et servez.