Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Égouttez le caillé de brebis dans une passoire.

Coupez les radis et la courgette en très fines tranches ; les cébettes et le céleri en biseaux de 2mm d'épaisseur; les oignons en rondelles de 2mm; le poivron en lanières de 2 cm x 2mm; le fenouil en lamelles de 2 mm d'épaisseur.

Rassemblez tous ces légumes dans un saladier. Assaisonnez-les d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre, salez, poivrez. Hachez grossièrement ensemble les olives, les anchois et les feuilles de basilic ; ajoutez 1 cuil. d'huile d'olive et le caillé égoutté, mélangez bien.

Frottez les 8 tranches de pain avec la gousse d'ail épluchée puis tartinez-les du mélange olive-anchois-basilic. Disposez les tomates confites et les feuilles de salade sur quatre d'entre elles. Répartissez par-dessus le mélange de légumes et les oeufs durs. Poivrez au moulin.

Ajoutez les 4 autres tranches de pain et pressez-le tout pendant quelques minutes.

Toastez les croque-printemps au gril électrique quelques minutes pour qu'ils soient dorés et croustillants, puis dégustez.