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Chou de Bruxelles au haddock

by Anne Hanquiez

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Recette Chou de Bruxelles au haddock

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 300g de choux de Bruxelles
  • 300g de haddock
  • 1 échalote
  • 20cl de crème de coco
  • 1 bouillon de volaille (cube)
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 2 brins d'aneth
  • 120g de mélange de céréales cuisson rapide (épeautre, orge, riz, blé..)
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Faites blanchir les choux de Bruxelles 10 min dans l'eau salée, égouttez-les et faites-les rafraîchir dans l'eau glacée.

Retirez la peau du filet de haddock et effeuillez-le grossièrement. Faites fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau et, à ébullition, faites-y cuire les céréales. Au bout de 5 min, ajoutez l'échalote hachée, les graines de moutarde et les choux de Bruxelles, couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen. Après 3 min, ajoutez la crème de coco, le haddock et l'aneth ciselée, mélangez et coupez le feu après 2 min. Poivrez et servez dans des bols avec le jus.

Attention, le haddock étant salé, goûtez avant de rajouter du sel !

Source : Magazine

Recette Chou de Bruxelles au haddock

Source : Magazine

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