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Carpaccio de fraises au thé vert

by Anne Hanquiez

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Recette Carpaccio de fraises au thé vert

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 7 min

Temps
total 22 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 800g de fraises
  • 100g de sucre en poudre
  • 75g de pistaches mondées non salées
  • 1 cuillère à café de thé matcha

Préparation

Faites bouillir l''eau avec le sucre dans une petite casserole pendant 5 minutes pour obtenir un sirop. Laissez refroidir.

Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau, faites les griller 2 à 3 minutes à sec dans une poêle.

Rincez et essuyez les fraises, équeuez-les, coupez-les en fines lamelles dans le sens de la hauteur et disposez-les sur les assiettes de service. Arrosez-les de sirop refroidi, filmez et laissez macérer au frais pendant 15 minutes.

Au moment de servir, poudrez légèrement les fraises de thé vert et décorez avec les pistaches.

Source : Mon cahier de cuisine

Recette Carpaccio de fraises au thé vert

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