Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez chaque filet de merlan en trois morceaux.

Mettez la farine dans une grande assiette. Battez les jaunes d'oeufs avec une fourchette dans une autre assiette avec l'huile neutre, 5 cl d'eau froide, du sel et du poivre. Broyez les corn flakes dans un mini-robot pour obtenir une poudre grossière. Mettez-la dans une troisième assiette. Panez les morceaux de poisson en les passant successivement dans la farine puis dans les jaunes d'oeufs battus et dans la poudre de corn flakes. Réservez le poisson au frais.

Retirez la queue des épinards, émincez grossièrement les feuilles et levez-les. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les épinards, faites-les fondre 3 à 4 min sur feu vif en les remuant. Egouttez-les rapidement dans une passoire puis remettez-les dans la casserole avec la crème, le curry, du sel et du poivre. Faites-les cuire 4 à 5 min sur feu moyen. Gardez-les au chaud.

Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou dans une casserole, à 180°C.

Plongez les morceaux de poisson panés dans l'huile chaude par petite quantité, laissez-les frire 2 à 3 min. Egouttez-les sur du papier absorbant, salez-les légèrement et servez-les aussitôt avec la fondue d'épinards au curry.