Temps de préparation 1h

Temps de cuisson

Temps
total 1h

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez la compotée de mangue. Détaillez la mangue en cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites revenir les dés de mangue avec le jus de citron, le sirop d'érable et le vinaigre à la pulpe de coco.

Préparez le pain perdu. Battez l'oeuf et le lait. Salez et poivrez.
Faites chauffer une poêle avec le beurre et l'huile. Découpez les tranches de pain à l'emporte pièce, de la forme dont vous le souhaitez (rond, étoile, coeur) et trempez les dans l'appareil. Faites dorer à la poêle de chaque côté. A mi cuisson saupoudrez chaque face de sucre roux.
Réservez sur du papier absorbant.

Découpez le foie gras en copeaux. Déposez les sur le pain perdu.
Ajoutez des dés de mangue et quelques brins de coriandre fraiche.

Parsemez d'un peu de fleur de sel au safran et servez tiède aussitôt.