Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 25 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à environ 50 °C. Dans une cuve de batteur électrique munie d'un fouet, mettre les oeufs et le sucre à monter jusqu'à obtenir un mélange mousseux (ruban).

Verser ensuite le mélange chocolat et beurre fondu, puis ajouter la farine (préalablement tamisée). Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Dresser à l'aide d'une cuillère dans des timbales aluminium, (préalablement beurrées et farinées) au ¾ de leur hauteur ou dans des ramequins beurrés et passés rapidement dans le sucre cristal.

Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant 5 min. Débarrasser et réserver 5 min sur une grille.

Démouler et servir tiède, ou dans les ramequins, accompagné d'un peu de crème fouettée

Variantes

En prévision d'un grand repas, on peut cuire ces mi-cuits quelques heures auparavant, les réserver dans une boite hermétique et les stocker à température ambiante.

A la demande des convives, faites réchauffer chaque mi-cuit 10 secondes au micro-ondes à pleine puissance, le résultat sera identique. C'est une recette ancestrale de l'hôtel Plaza Athénée, elle reste toujours l'une des plus demandées.