Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Déposez la chair de crabe blanche dans un saladier et ajoutez les éventuelles pluches du bulbe de fenouil. Recoupez la base du bulbe et retirez les feuilles extérieures si elles présentent des imperfections. Avec la face à gros trous d'une râpe, râpez le bulbe au-dessus du saladier contenant le crabe. Avec le côté fin, râpez le zeste de 1/2 citron. Epépinez les piments et hachez-les très finement. Ajoutez-en la moitié dans le saladier et réservez le reste pour la finition. Pour la sauce, mélangez la chair de crabe brune, le jus des 2 citrons et l'huile avec un peu d'eau. Versez dans le saladier, remuez, puis rectifiez l'assaisonnement.

Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole pour cuire les pâtes. Transférez la chair de crabe dans une sauteuse placée sur feu doux et réchauffez-la  doucement, le temps de cuire les pâtes. Vérifiez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Comptez seulement 2 min pour réchauffer le crabe.

Pendant que les pâtes cuisent, effeuillez les pluches de fenouil ou le basilic. Egouttez les pâtes, en réservant une tasse d'eau de cuisson. Mélangez-les dans la sauce, ajoutez la moitié des herbes et détendez au besoin avec un peu d'eau de cuisson. Répartissez dans des assiettes creuses chaudes, saupoudrez du reste de piment et de pluches de fenouil ou de feuilles de basilic et servez.