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Escalope milanaise

by Anne Lafond

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Recette Escalope milanaise

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau fines
  • 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 150g de chapelure
  • 1 oeufs
  • 2 citrons
  • 40g de beurre
  • 100g de farine
  • Huile, sel, poivre

Préparation

Placer les escalopes entre 2 morceaux de film alimentaire, les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie , entailler le pourtour sur 5 mm de profondeur. 

Passer successivement l'escalope dans la farine (ôter l'excédent), l'oeuf battu, et le mélange chapelure-formage.

Cuire 5 à 6 minutes par face dans le beurre et l'huile. Arroser de jus de citron.

Source : Mes basiques

Recette Escalope milanaise

Source : Mes basiques

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