Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 1h10

Temps
total 1h25

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez un sirop : portez à ébullition l'eau avec le sucre, deux bâtons de citronnelle coupé en 2, une tige de verveine, une tige de menthe, le gingembre taillé en lamelles.

Laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Pratiquez une incision en croix à la base de chaque kumquat et plongez-les dans le sirop encore chaud. Infusez à feu très doux 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir.

Débarrassez les kumquats et conservez le sirop.

Pour préparer l'infusion, faites chauffer l'eau.

Emincez finement la citronnelle. Dans un filtre à thé ou une boule à thé, mettez le mélange citronnelle, feuilles de verveine, feuilles de menthe, et laissez infuser 3 à 5 minutes, hors feu.

Dans chaque tasse, déposez un kumquat, versez trois cuillerées à soupe de sirop.

Versez l'infusion. Répartissez quelques feuilles de verveine, de menthe et les fleurs de sureau.

Conseil : Les agrumes confits et le sirop peuvent être utilisés pour d'autres desserts avec des fruits tels que les fraises, fraises des bois, framboises, pêches...