Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Épluchez la courge butternut, retirez les pépins et le coeur fibreux, coupez-la en gros tronçons. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salé, environ 15 min.

Épluchez puis émincez l'échalote. Réservez.

Pendant ce temps, rincez les dos de cabillaud sous l'eau froide et épongez-les à l'aide d'un papier absorbant.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'échalote émincée, les dos de cabillaud et le 4-épices. Laissez cuire 3-4 min en les retournant à mi-cuisson.

Hors du feu, émiettez le poisson et déposez-le dans le plat à gratin préalablement beurré.

Réalisez la purée de butternut à l'aide d'un moulin à légumes. Ajoutez la crème au fur et à mesure afin d'obtenir une texture onctueuse (attention à ce que la purée ne soit pas trop liquide). Rectifiez l'assaisonnement.

Recouvrez le poisson avec la purée de butternut. Saupoudrez de chapelure et d'une pincée de 4-épices et enfournez pour 15 min.