Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 45 min

Couverts :

4

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Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pour 10 scones:

Versez la farine à levure incorporée (voir note), le sel, le zeste de citron et les cranberries dans le bol de votre robot pâtissier.

Ajoutez la crème et mélangez à l'aide de la feuille, jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de film étirable, sur une épaisseur de 2 cm puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C.

Détaillez des cercles de 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive.

Badigeonner la surface de chaque scone de jaune d'oeuf en vous servant d'un pinceau, saupoudrez de cassonade puis enfournez pour 25 minutes environ. Ils doivent être bien dorés et gonflés.

Servez avec du beurre et de la confiture.

Variantes

Vous pouvez remplacer les 85g de raisins blonds contre 75g de cranberry et les 350g de farine + les 18g de levure chimique par 360 g de farine à levure incorporée.