Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 12 min

Temps
total 32 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, puis les blancs battus en neige avec le sucre vanillé. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-la avec une spatule et faites-la cuire 10 à 12 mn au four préchauffé sur th.6-7/200°.

Retournez le biscuit sur un linge humide, roulez-le sur lui-même et réservez.

Mélangez le mascarpone et le sucre glace au fouet. Mixez les pistaches avec 1 c. à soupe de sucre glace.

Déroulez le biscuit, étalez une couche de mascarpone, saupoudrez de pistaches, répartissez les framboises, puis roulez la bûche en serrant bien. Enveloppez-la dans du film et mettez-la au frais 4h ou plus.

Saupoudrez de sucre glace pour servir.

Variantes

Vous pouvez imbiber le biscuit d'un mélange de 10 cl de sirop de canne et de 4 c. à soupe de rhum blanc.