Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 25 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparez la meringue. Montez les blancs en neige pas trop ferme. Faites bouillir l'eau avec le sucre dans une casserole jusqu'à atteindre 130°C, puis versez lentement sur les oeufs en neige sans cessez de battre, à vitesse moyenne, encore 3 ou 4min. Si vous n'avez pas de themomètre, laissez tombez une goutte dans un bol d'eau froide. Si la boule de  sirop qui se forme dans l'eau est un peu dure, la température souhaitée est atteinte. En aucun cas, le sirop ne doit colorer, il doit rester translucide.

Appliquez la meringue sur les cupcakes avec une poche à douille lisse ou cannelée. Eventuellement, passez-la quelques secondes sous le gril du four.