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Rouleaux d'été aux graines germées

by Maud Favier

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Recette Rouleaux d'été aux graines germées

03

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pour les rouleaux

  • 1 feuille de riz
  • 1 poignée de graines germées aux choix
  • 1 avocat
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à soupe de tahini (ou purée de sésame)

pour la sauce

  • 1 cuillère à café de tamari
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame toasté
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Epluchez et tranchez finement l'avocat, la carotte et le concombre. Débarrassez le poivron de ses pépins et sa membrane blanche, et tranchez-le également en lanièeres. Pelez et hachez l'ail.

Faites tremper la feuille de riz quelques secondes dans un bol d'eau à température ambiante, puis étalez-la sur une assiette. Tartinez la feuille de riz de tahini, puis garnissez-la avec les légumes et les graines germées. Ajoutez une nouvelle couche de purée de sésame.

En commençant par le côté le plus près de vous, repliez la galette sur la garniture, puis pliez l'autre moitié de la galette, en sens inverse. Repliez alors les côtés perpendiculaires au-dessus pour que toute la garniture soit couverte de la feuille de riz et que les 4 côtés de la feuille de riz soient collés complètement. Coupez les rouleaux d'été en deux.

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit récipient, à servir à part. Trempez vos rouleaux dedans avant de les déguster.

Source : Rebecca Leffler avec Coralie Miller - Green, glam & gourmande

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