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Pappardelle aux coques et chorizo

by Sam

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Recette Pappardelle aux coques et chorizo

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 500g de pappardelles fraîches
  • 1kg de coques
  • 2 gousses d'ail
  • 12 chorizo
  • 1 bouquet de persil
  • 10cl d'huile d'olive
  • 25cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez et hachez les gousses d'ail.. Détaillez le chorizo en fines tranches. Effeuillez et hachez le persil.

Chauffez une casserole d'eau additionnée de sel. Faites-y cuire les pâtes al dente. Parallèlement, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la gousse d'ail et le chorizo. Ajoutez le vin blanc, le paprika, la moitié du persil et portez à ébullition. Ajoutez les coques et couvrez.

Dès que les coques s'ouvrent, retirez du feu. Ajoutez les pâtes égouttées avec 1 c. à soupe d'eau de cuisson. Mélangez, et parsemez de persil.

Source : Saveurs n°209

Recette Pappardelle aux coques et chorizo

Source : Saveurs n°209

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