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Caviar de poivrons grillés

by Arnaud Dumoulin

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Recette Caviar de poivrons grillés

04

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1kg de poivrons rouges
  • 130g de cerneaux de noix
  • 130g de noix de cajou non salées
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de sel fumé
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (épiceries orientales)

Préparation

Faites griller puis pelez les poivrons selon votre méthode préférée. Laissez refroidir complètement.

Faites griller les noix, les noix de cajou et les graines de cumin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs parfums. Laissez refroidir.

Mettez la chair des poivrons et le reste des ingrédients dans le bol d'un mixeur ou d'un blender, et réduisez en purée, en raclant régulièrement les parois du bol. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, et tenez au frais jusqu'au moment de servir.

Tartinez sur des rondelles de concombre ou servez avec des pitas, du lavash, ou de fines tranches de baguette.

Source : Chocolate and zucchini

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