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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps
total 25 min
Pour la marinade (1 heure): Pelez le gingembre et râpez-le. Lavez et ciselez les feuilles de menthe. Versez le jus d'ananas, le vinaigre de xérès, la sauce soja et le miel d'acacia dans un saladier . Ajoutez le gingembre , la menthe, le piment et le cinq-parfums, salez et mélangez . Coupez la viande en rondelles de 1/2cm d'épaisseur, mettez-les dans le saladier, mélangez et laissez mariner au frais au moins 1 heure.
Préparez le barbecue. Pelez l'ananas, coupez-le en deux dans la hauteur, ôtez la partie centrale et détaillez-le en demi-rondelles de 1/2 cm d'épaisseur . Posez une demi-rondelle d'ananas au centre d'une tranche de viande , pliez en deux et enfilez-la sur une brochette en bois . Composez des brochettes jusqu'à épuisement des ingrédients
Faites cuire 5 à 6 min de chaque côté en arrosant régulièrement de marinade . Servez aussitôt . Accompagnez de riz à la créole .
Source : ELLE à table
Source : ELLE à table
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