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Poêlée de girolles

by Catherine Fontaine

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Recette Poêlée de girolles

03

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 600g de girolles
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 10 brins de persil
  • 10cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez et hachez grossièrement les gousses d'ail. Lavez et ciselez le persil.

Coupez la base terreuse des girolles. passez-les très rapidement sous l'eau courante et mettez-les sur du papier absorbant.

Faites chauffer 1 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les girolles 5 minutes pour qu'elles rendent leur eau. Égouttez-les.

Faites chauffer le reste d'huile d'olive. Ajoutez l'ail. Faites-le revenir 2 minutes sans coloration à feu moyen.

Ajoutez les girolles et le vin blanc sec. Poêlez à feu vif pendant 3 minutes en remuant. Ajoutez le persil à la fin. Dégustez bien chaud.

Source : Cuisine Madame figaro

Recette Poêlée de girolles

Source : Cuisine Madame figaro

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