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Pecorino à la truffe, pommes de terre écrasées au beurre

by Sophie Magne

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Recette Pecorino à la truffe, pommes de terre écrasées au beurre

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 4 pommes de terre pas trop denses
  • 200g de pecorino aux truffes
  • 75g de beurre salé
  • 150ml de lait entier ou de crème
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir pendant environ 20 minutes.

Egouttez-les et séchez-les en mettant la casserole sur le feu pendant une minute ou deux.

Faites chauffer le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le aux pommes de terre. Laissez fondre avant de les écraser avec un pilon ou, mieux, avec un presse-purée.

Ajustez la consistance de la purée avec le lait chaud, assaisonnez avec le sel et le poivre et servez avec le pecorino et une salade croquante.

Source : Trish Deseine

Recette Pecorino à la truffe, pommes de terre écrasées au beurre

Source : Trish Deseine

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