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Salade de fèves à la marocaine

by Anne Lafond

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Recette Salade de fèves à la marocaine

14

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 800g de jeunes fèves
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 gousse d'ail nouveau
  • 1/2 baguette de pain
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1 pincée de sel, poivre

Préparation

Portez une grande quantité d'eau salée à ébulition. Ecossez les fèves et plongez-les dans l'eau bouillante 5 minutes. Egouttez et plongez dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Enlevez la petite peau en fendant l'opercule et en  pressant à l'autre bout.

Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, la harissa, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez les févettes à la sauce, gardez au frais.

Au moment de servir, faites griller les tranches de pain, badigeonnez-les d'huile d'olive et frottez avec la gousse d'aill écrasée.

Source : Mes basiques

Recette Salade de fèves à la marocaine

Source : Mes basiques

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